１Lと250mlの違いはなんですか？

酸度に違いがあります。１Lは酸度4.5、250mlについては酸度6.0になっています。発酵期間にも違いがあり、1Lについては約半年ほどで、業務用として多くの量をお使いいただくことをメインに想定して製品化しております。

250mlについては5年以上熟成の熟成期間を経て、主にご家庭でお使いいただくことを想定し製品化しております。